厨房是生涯中*沉要的处所之一，但在厨房里，各类厨具的职能、作用分歧，科学使用极度沉要。不然，不只有害反而会有害。

　　一、铝锅忌持久盛饭菜

　　铝的化学性质非
；钤，在空气里很容易氧化天生氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶化于酸性或碱性溶液中。盐也能粉碎氧化铝。若是将汤、菜持久放在铝造容器里，不仅会毁坏铝制品，并且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食品产生化学变动，天生铝的化合物。

　　持久吃含有大量铝和铝化物的食品就会粉碎人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的成长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化职能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。**也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

　　二、金属容器忌盛酸性饮料

　　酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会产生化学反映，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食品中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因而，金属容器忌盛酸性饮料。

　　三、塑料食具忌盛油脂类物品

　　塑料食具使用的禁忌：忌盛放食品过久，每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。由于软塑料食具防油能力较差，易为油脂传染。

　　忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的个性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食拥有不耐高温的弊端，忌装用开水或沸水泡烫。

　　四、忌用搪瓷制品煮盛食品

　　各类搪瓷制品都是在铁制品的表表镀上搪瓷造成的。搪瓷里含有对人体有害的搪瓷铅等铅化物。

　　为了保障**，**不要用搪瓷制品来煮食品，也不要用它来盛放酸性食品。由于搪瓷制品表表涂的釉彩，其重要成分是各类金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉蹬仔毒物质就会溶化到食品内引起人体慢性中毒。